知る人ぞ知る　宇宿貝塚史跡公園

　みなさ～ん！こんにちは！

　さてさて、前回に引き続き、『野やき＆石むし料理』の体験レポートです。
今回は、石むし料理を中心に熱く美味しいレポートしていきますね。

　暑い暑いと言いながら汗シュッシュッになり、無事野焼きを終え、
さあ、これからが美味しい時間『石蒸し料理』の始まりで～す。

　　唐突に問題です。これは何をしているところでしょうか?
　
　　そうです。塩を焚いているんですね。この時点で一時間くらいでしたか。ぐつぐついい具合に煮詰まってきました。さらに焚くこと30分。

　じゃ～ん。美味しそうな塩が出来上がりました！
早速、ちょっとなめてみました。ただしょっぱいだけではなく、いろいろ混ざった深みのある味です。海の味に思わず舌鼓をしました。とても美味しい塩の完成です。

　美味しい塩も出来たし、お次はいよいよ『石蒸し料理』です。『石むし料理』とは、火に石を入れて熱し、この石を熱源として調理する方法です。焚き火の後の熱を利用した古代人の調理法です。誰が何時何処でこの調理法を始めたのでしょうね。まずは、土器を取り除き、大まかに灰や炭になった木を除けていきます。
焚き木の下に敷き詰められた丸い石は、この時点でもの凄く熱くなっています。
その石の上にバナナの葉っぱを敷いて、食材を置いていきます。今回はアルミホイルで食材を包みましたが、古代にはそんな便利なものはありませんね。次回は、葉っぱで包んでみたいですね。

　　各々持参したさつま芋やジャガイモ、肉にウインナー、魚などを石の上に置く。
　

　　食材をバナナの葉っぱで覆う。
　
　　
　　さらにバナナの葉っぱの上に砂をかぶせる。
　
　待つこと一時間。

　　水をふりかけ、いよいよラストスチーム！蒸されています。
　

　　おイモは旨く蒸せてるかな??
　

竹にお米を詰めて炊いてみたら、こんなにふっくら炊けました。
　


　　　　

　

　

　皆さん、古代蒸し焼きに大満足の笑顔

暑い中、皆様のお陰で大変盛り上がった２日間でした。
ここ宇宿貝塚にいらしていただき大変ありがとうございました。

　参加者のご意見、ご感想もお寄せ下さい。



　

　

---